作爲疫情防控政策優化調整後(hòu)的第一個春節，2023兔年春節假期消費市場回暖迹象明顯。全國(guó)各大商超企業備貨充足，打造出煙火氣十足、富有年味的新春消費場景，在“過(guò)年返鄉”、“團圓聚會(huì)”、“走親訪友”等節日氣息的烘托下，以商超爲代表的實體消費市場被重新激活，折射出零售行業強勁的内生發(fā)展力。

近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營協會(huì)采購專業委員會(huì)對(duì)全國(guó)54家商超企業開(kāi)展了2023年春節實際銷售數據調查工作。調查顯示，樣本企業春節實際銷售情況整體好(hǎo)于去年。今年春節銷售高峰較往年提前兩(liǎng)天。從商超企業主營品類看，20個大分類的實際銷售中，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，春節期間這(zhè)些品類的銷售取得大幅增長(cháng)。具體情況分析如下：

一 銷售高峰起(qǐ)始時(shí)間提前

大多數樣本企業從1月11日、12日（農曆臘月二十、二十一）直接進(jìn)入銷售高峰，防控政策調整加之楊康之後(hòu)喜迎新春的期望作出了快速的反應，早點回家團員、心之所向(xiàng)，因此高峰較往年提前兩(liǎng)天（2022年高峰出現在臘月二十三）。

二 銷售高峰持續天數基本不變

多數零售企業銷售高峰在6-15天之間，其中有3家企業超過(guò)17天。節前宣傳、店内布置、商品結構、服務及營銷方案等方面(miàn)對(duì)銷售高峰持續天數起(qǐ)關鍵作用。

三 2023年春節實際銷售好(hǎo)于去年

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20個大分類實際銷售各商品分類表現不一，和預期相比差距較大的品類中，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，不如預期的主要有酒類、奶飲冰飲、烘焙等分類。具體表現如下。

1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現優秀，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有12家，增長(cháng)15-20%的有5家，增長(cháng)10-15%的有12家，增長(cháng)5-10%的有10家，增長(cháng)5%以内的有8家，僅有7家同比下降。

防控政策調整後(hòu)消費需求暴增，高端水果、進(jìn)口水果呈現優勢、采購備貨充分，禮盒銷售旺盛，團購大單多成(chéng)主要特點。

2、飲料（瓶裝水、功能(néng)飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現超預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有8家，增長(cháng)10-15%的有6家，增長(cháng)5-10%的有14家，增長(cháng)5%以内的有13家，僅有9家同比輕微下降。外出、過(guò)節、聚餐增多，消費回暖，大包裝飲料及禮盒類增長(cháng)較好(hǎo)。

3、洗滌紙巾類（衛生紙、兒童婦女衛生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現較爲亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有7家，上漲15-20%的有9家，上漲10-15%的有8家，上漲5-10%的有4家，5%微漲的有16家，僅有10家同比下跌。

消費者線下消費逐步恢複、店内營銷活動豐富度、生活用紙行業競争、供應商合作模式變化等方面(miàn)相關。此外，提前返鄉造成(chéng)快遞從業人員減少，線上渠道(dào)物流受阻，緻使顧客回流線下渠道(dào)有一定影響。

4、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、幹菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現符合年初預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有2家，增長(cháng)10-15%的有8家，增長(cháng)5-10%的有14家，增長(cháng)5%以内的有15家，僅有11家同比下降。回家過(guò)年，在家做飯，家中小聚效應明顯。同比下降企業主要原因與春節返鄉人口流動相關。

5、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現也不錯，增福優于預期銷售，同比2022年增長(cháng)20%以上的有9家，增長(cháng)15-20%的有4家，增長(cháng)10-15%的有8家，增長(cháng)5-10%的有7家，增長(cháng)5%以内的有14家，隻有12家同比下降。

蛋品類一向(xiàng)銷售穩定，加之新春節日效應，銷售穩定增長(cháng)。但春節前後(hòu)我國(guó)氣候條件對(duì)物流運輸産生影響不可忽視，對(duì)零售企業備貨是個考驗，供應鏈基礎紮實的零售企業才能(néng)保證品種(zhǒng)齊全。

6、糧油類（米、面(miàn)、雜糧、挂面(miàn)、烹饪油）的表現整體好(hǎo)于預期，增長(cháng)穩健。銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有5家，增長(cháng)15-20%的有3家，增長(cháng)10-15%的有3家，增長(cháng)5-10%的有20家，增長(cháng)5%以内的有9家，有14家同比下降。

糧油類商品春節銷售受團購影響很大，精準的市場定位、團購客戶掌控能(néng)力、貨源等方面(miàn)起(qǐ)到作用。

7、冷凍食品（速凍面(miàn)點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大部分表現較平穩，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有6家，增長(cháng)15-20%的有4家，增長(cháng)10-15%的有6家，增長(cháng)5-10%的有6家，增長(cháng)5%以内的有17家，隻有15家同比下降。

冷凍食品假期飯桌上的主力商品，具有明顯節日效應。但也有企業反應，由于今年人員返程複工時(shí)間較晚，部分團購業務受到影響。

8、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節性用品）的表現較好(hǎo)。銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有2家，增長(cháng)15-20%的有1家，增長(cháng)10-15%的有8家，增長(cháng)5-10%的有10家，增長(cháng)5%以内的有18家，僅有15家同比下降。線上渠道(dào)物流受阻、線下渠道(dào)回暖、在家做飯（一次性商品表現較好(hǎo)）等原因所緻。

9、方便食品（餅幹、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現也不錯，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有2家，增長(cháng)10-15%的有3家，增長(cháng)5-10%的有13家，增長(cháng)5%以内的有16家，有16家同比下降。同比下降的企業大多是因爲缺貨和新品引進(jìn)不足。此外，消費者客群把控、商品便利程度也起(qǐ)影響作用。

10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成(chéng)品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現整體好(hǎo)于去年但略低于預期值，銷售同比2022年上漲20%以上的有3家，上漲15-20%的有3家，上漲10-15%的有7家，上漲5-10%的有12家，上漲5%以内的有13家，有16家同比下降。

肉禽類今年春節銷售整體好(hǎo)于去年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長(cháng)。預期差距較大的企業主要是因爲價格低導緻銷售額下降或其他渠道(dào)分流等影響。

11、清潔美容類（洗護發(fā)類、皮膚養護類、口腔清潔、身體清潔、計生）的表現較爲符合預期，對(duì)比去年穩中有增，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有2家，增長(cháng)15-20%的有4家，增長(cháng)10-15%的有7家，增長(cháng)5-10%的有8家，增長(cháng)5%以内的有16家，有17家同比下跌。線上渠道(dào)物流受阻、優化價格策略對(duì)銷售起(qǐ)到影響作用。

12、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉幹、豆幹、糖果、果凍）表現較爲穩定低于去年，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有1家，增長(cháng)15-20%的有3家，增長(cháng)10-15%的有4家，增長(cháng)5-10%的有12家，增長(cháng)5%以内的有15家，有19家同比下降。

在同比增長(cháng)的企業中，市場節點把握、庫存、新品、差異化做的比較好(hǎo)。而與預期差别較大的企業中反映較多的品種(zhǒng)爲炒貨、堅果表現乏力。休閑食品一向(xiàng)是春節期間的重點商品，且自帶健康标簽，深受廣大消費者特别是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面(miàn)銷售都(dōu)不錯。

13、水産類（鮮活水産、冰鮮水産、稱重冷凍水産、聯營水産、速凍水産）表現平穩但略微不及年初預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有3家，增長(cháng)10-15%的有7家，增長(cháng)5-10%的有9家，增長(cháng)5%以内的有12家，隻有19家同比下降。

下跌企業中，一線城市企業主要是因爲人員返鄉導緻客流下降。人員回流地區又普遍因爲對(duì)銷售高峰期出現時(shí)間出現誤判（比往年提前兩(liǎng)天），導緻備貨延遲，庫存不足等情況出現。

14、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現較爲平穩，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有1家，增長(cháng)15-20%的有3家，增長(cháng)10-15%的有7家，增長(cháng)5-10%的有7家，增長(cháng)5%以内的有16家，有19家同比下降。下降企業中，有受南北飲食差異、人員返鄉等因素影響。

15、豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工）大部分企業表現較爲穩定，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有5家，增長(cháng)10-15%的有4家，增長(cháng)5-10%的有8家，增長(cháng)5%以内的有12家，有21家同比下降。人員返鄉、高峰期時(shí)間把控、備貨不足等問題影響。

16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的大部分企業表現較爲平穩，銷售同比2022年增長(cháng)15-20%的有4家，增長(cháng)10-15%的有2家，增長(cháng)5-10%的有13家，增長(cháng)5%以内的有14家，有21家同比下降。下跌的企業中有受人員返鄉、物流、備貨、重視程度、自營能(néng)力等因素影響較多。

17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現較爲平穩，銷售同比2022年下降20%的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有8家，下降5%以内的有12家，有30家同比增長(cháng)。

奶飲冰品銷售情況，主要根據零售企業及其經(jīng)銷商備貨情況，常溫奶和低溫奶結構配比，廠家或經(jīng)銷商配合度等問題相關。

18、烘焙類（面(miàn)包、中西糕點）的部分企業表現一般，銷售同比2022年下降20%以上的有1家，下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有5家，下降5%以内的有12家，有28家同比上漲。

下跌的企業中有反映面(miàn)包下降明顯。烘焙專業店競争影響較大，客戶對(duì)商品要求逐漸提升，因此大力研發(fā)新品、大單品，差異化經(jīng)營較爲重要。

19、酒類（白酒、啤酒、紅酒）大部分企業表現不如去年，銷售同比2022年下降20%以上的有4家，增長(cháng)15-20%的有2家，增長(cháng)10-15%的有6家，下降5-10%的有8家，下降5%以内的有8家，有26家同比上漲。

企業普遍反應，消費者“陽康”後(hòu)，注重身體恢複，這(zhè)對(duì)于酒類消費起(qǐ)到制約。此外，也有企業反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業自身營銷等因素所導緻。

20、針織床品類（保暖内衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的大部分基本符合預期，銷售同比2022年下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有10家，下降5%以内的有15家，隻有21家同比上漲。

春節期間氣候未大幅變化對(duì)銷售有一定影響。但增長(cháng)較好(hǎo)的企業因事(shì)先精心的選品備貨，因此，緻使因線上購物配送時(shí)長(cháng)過(guò)久而選擇線下選購的客戶需求得到滿足。

團購業務對(duì)于春節銷售也起(qǐ)到至關重要的作，調查顯示23%的企業增長(cháng)幅度在5%以内，17%的企業增長(cháng)10-15%，17%的企業增長(cháng)幅度在5-10%，23%的企業增長(cháng)幅度20%以上，持平的企業占比13%，而下跌的企業僅爲23%。

過(guò)去三年，作爲民生基礎設施的商超企業承擔了保民生、保供應、穩物價的重任，不斷滿足老百姓對(duì)美好(hǎo)生活的需求。根據商務部監測，今年春節期間全國(guó)重點零售和餐飲企業的銷售額與去年春節相比增長(cháng)了6.8%，消費市場實現開(kāi)門紅。

可以預見的是，随著(zhe)全國(guó)消費市場的有序回升，以商超爲代表的實體零售業仍舊充滿機遇和活力！祝福全國(guó)連鎖零售企業2023年發(fā)展紅火，爲實現企業行業高質量發(fā)展共同奮進(jìn)！

責編：hw